Cantuccini alle mandorle e fave di Tonka

Cantuccini mandorle e fave di Tonka

Cantuccini mandorle e fave di Tonka

I cantuccini sono un dolce tipico della cucina regionale toscana e sono perfetti per le feste. La nostra è una versione speciale, perché è arricchita con una spezia unica: le fave di Tonka. Prova a immaginare il profumo sublime di vaniglia e mandorle mischiati insieme. Lo hai fatto? Ecco, ora pensa ai cantuccini, a questo profumo e al regalo che potresti fare ai tuoi amici più cari. Trovare le fave di Tonka è facilissimo, basta andare sullo shop online di Orodorienthe e iniziare a curiosare tra gli scaffali virtuali per trovare le tue spezie del cuore!

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Biscotti alle spezie, a Natale regala dolcezza

Biscotti alle spezie

Spezie, grazie di esistere! E’ per merito vostro se il Natale è così dolce e profumato e noi ne abbiamo approfittato preparando tonnellate di biscotti da regalare ai nostri amici più cari. Anche tu puoi farlo, seguendo la nostra facilissima ricetta. Abbiamo usato la Cannella Cassia dell’Indonesia e i Chiodi di Garofano di Zanzibar che trovate sullo shop online di Orodorienthe. E’ il paese delle meraviglie per chi ama il profumo e il sapore delle spezie! Non dimenticare di scaricare il nostro e-book sul Natale, Manuale per sopravvivere alle feste! E’ il nostro regalo per ringraziarti della tua simpatia. Assieme a questa, troverai tante ricette, consigli e spunti per i tuoi menù delle feste, da Natale a Capodanno. E troverai anche le etichette che potrai stampare per personalizzare i regali. Lo trovi in homepage o cliccando QUI. Al lavoro!

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Ciambelle all’anice e vino bianco

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Ciambelle all’anice e vino bianco

Mangiare ciambelle come se non ci fosse un domani? A Natale puoi. Ti preoccupa la prova costume? Se è quella del costume di Babbo Natale rilassati, lui e bello in carne e  non dovresti avere problemi. Ricordati di iscriverti in palestra il 4 gennaio perché dal pranzo di Capodanno avrai solo sei mesi di tempo per rimetterti in forma e smaltire quelle due o tre ciambelle di troppo rubate dal cestino che sta sul tavolo della cucina. Le nostre ciambelle sono squisite, non puoi resistere, una tira l’altra e anche tu cadrai vittima di questo incantesimo. La ricetta è iper collaudata, è una delle ricette di famiglia che abbiamo nel cuore ed è pressoché infallibile. Come fine pasto da inzuppare nel Vin Santo o nel Marsala sono veramente eccezionali. Continua a leggere

Biscotti integrali con avocado e vaniglia

biscotti integrali avocado

Biscotti integrali con polpa di avocado

Mangiato da solo, al cucchiaio, l’avocado non è un frutto che dia particolari soddisfazioni, ammettiamolo. Le sue proprietà organolettiche e la sua consistenza burrosa però ne fanno il frutto in assoluto più calorico, ricco di grassi buoni (acido linoleico e Omega 3) e proteine. Contiene inoltre tante fibre, vitamine del gruppo B e una notevole quantità di sali minerali tra cui spicca il potassio. Preparatevi perché noi oggi vi stupiremo: useremo l’avocado come sostitutivo di bel burro e delle uova per realizzare dei gustosissimi e fragranti biscotti. Continua a leggere

Biscotti alla nocciola con panna

Biscotti morbidi cuor di nocciola by @AlzatiecCucina

Biscotti morbidi cuor di nocciola by @AlzatiecCucina

E se il segreto della felicità fossero i biscotti alla nocciola? Magari con un po’ di panna, vagonate di cacao e una spruzzata di liquore? E per non farci mancare niente con una nocciola intera al centro, così prima ti puoi gustare un impasto morbido, poi arriva l’energica croccantezza della frutta secca. Sì, devono essere per forza loro. E dire che i biscotti alla nocciola sono nati per pura fortuna. Hai presente quando vuoi fare qualcosa e ti accorgi che ti manca l’ingrediente principale? Ecco, ci è successo e abbiamo reagito improvvisando.

Così dopo aver accarezzato per ore l’idea di cucinare questi deliziosi dolcetti, aver pesato tutte le farine e il cacao arriva la consapevolezza di aver finito il burro. Fortunatamente avevamo in frigo svariati litri di panna da montare e abbiamo pensato di utilizzarla. Quelli che dovevano essere dei classici frollini, un po’ più gustosi della media, sono diventati dei biscotti morbidi dal gusto delicato. In una parola, delle bombe in grado di risollevare l’umore, rinsaldare gli affetti, alleggerire il cuore. Se volete far pace con qualcuno o provare a conquistarlo, provateli.

Biscotti alla nocciola con panna

Biscotti alla nocciola con panna

La nocciola regna sovrana

Ingredienti per una ventina di biscotti

  • 50 grammi di farina integrale di farro
  • 50 grammi di farina integrale di riso
  • 20 grammi di cacao amaro
  • 50 grammi di farina di nocciole
  • 50 grammi di miele
  • Mezza bustina di lievito per dolci
  • Un tuorlo
  • Panna liquida quanto basta
  • Nocciole tostate intere
  • Vaniglia
  • Del liquore a piacere

 

Tempo: 30 minuti                         Difficoltà: Per principianti

Procedimento

Per preparare i biscotti alla nocciola, mescola in una terrina le farine con il lievito, il cacao, il miele, la vaniglia, il liquore e il tuorlo. Inizia a mescolare con una forchetta e poi aggiungi la panna poco alla volta. Il composto dovrà risultare morbido.

Prendi poco impasto alla volta, metti al centro di esso una nocciola intera, poi richiudi e appallottola i biscotti che sistemerai su una teglia coperta con carta da forno. Distanzia sufficientemente i dolci perché in cottura diventeranno più grandi.

Metti la teglia in forno statico a 180° (riscaldalo in anticipo) e fai cuocere per venti minuti facendo attenzione a non bruciarli.

Biscotti alla nocciola con panna

Un dettaglio dell’impasto

Varianti

Se hai bisogno di una dose extra di calore e affetto, aggiungi al’impasto dei biscotti alla nocciola del cioccolato fondente grattugiato. Per un sapore più deciso usa il Frangelico, il liquore alle nocciole che…è davvero spettacolare.

We want you!

Se i biscotti alla nocciola ti sono piaciuti un sacco e vuoi raccontarci quale cibo o quale ricetta ti hanno consolato in un difficile momento sentimentale, scrivi una mail ad alzatiecucina@gmail.com oppure compila il modulo che trovi sulla home page del nostro sito, Alzati e Cucina – Ricette per il mal d’amore. E non finisce qui! Perché c’è anche la nostra pagina Facebook. Allora, ci scrivi?

Videoricetta – Biscotti di pistacchi

Videoricetta – Biscotti di pistacchi
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