Polenta con cinghiale – la storia di Daniela

cinghiale con polenta

Salsicce di cinghiale con polenta e fontina

Per la nostra prima ricetta del 2016 non potevamo scegliere storia migliore. Quella che ti raccontiamo oggi è la storia di un incontro mistico. Parliamo dell’incontro con un saggio cinghiale che ha fatto rinsavire Daniela facendole trovare la forza di lasciare un fidanzato troppo ‘perfetto’.

Scenario della storia, i placidi paesaggi montuosi di Madesimo. “Il ragazzo è sempre stato ambizioso: voleva l’orario di lavoro perfetto, la casa perfetta, la ragazza perfetta. Io invece ero molto passiva. Nel nostro rapporto si era instaurata una malsana abitudine: lui controllava tutto quello che mangiavo“.

Daniela è alta e magra e quel fidanzato così solerte sulle questioni di cibo è una vera condanna. “Quando mangiavo a casa dai suoi e chiedevo il bis lui storceva il naso, una volta addirittura durante un litigio mi prese di peso e mi mise sulla bilancia per vedere se ero ingrassata“. Così lei smette purtroppo di volere bene al cibo. Continua a leggere

Bomba di riso con mortadella, la storia di Ingrid

Bomba di riso con mortadella, zucchine e scamorza

Servi e gusta

Accidenti se era bello Riccardo, fa niente se lo legge. E’ la pura verità

La protagonista della nostra nuova storia si chiama Ingrid, è una simpatica signora di origine tedesca che da 30 anni ormai vive in Italia, a Ravenna per la precisione. Sì, è venuta in Italia per una vacanza a Rimini e come da copione ha perso la testa per un bel fusto romagnolo, Riccardo, classico ragazzaccio scavezzacollo che ha rischiato di perdere la donna della sua vita per una sciocchezza. “Avevo 20 anni ed ero la classica ragazza tedesca, bionda, alta. Non passavo inosservata, via. E Riccardo con me ci ha provato subito. Appena arrivata davanti all’albergo, ha preso le valigie e le ha portate dentro…

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La feta greca: tre ricette per gustarla

È bianca, è saporita, si scioglie in bocca ed ha un gusto leggermente acidulo e piccantino. E’ la Feta greca, un formaggio da tavola a pasta bianca friabile e gustoso che insieme all’amica Rita ci ha già ispirato una ricetta fantastica per l’estate, il cartoccio di pomodorini, feta, limone e origano.

Oggi siamo qui per proporvi altre tre ricette meravigliose per gustare appieno il sapore fresco e pieno di questo formaggio di pecora che prende il nome dalle fetas le fette in cui è tagliato per poi essere sottoposto a maturazione in salamoia. Continua a leggere

Parmigiana di zucchine, il pranzo è servito

Parmigiana di zucchine con pomodori e scamorza

Pronta e fragrante

Parmigiana di zucchine, cosa dobbiamo fare con te? Solletichi la nostra fantasia mostrandoti in tutta la tua bellezza, ci spingi a credere in un futuro pieno di speranze e accompagni i nostri  pranzi estivi nella più gustosa delle maniere. Sei semplicemente perfetta! E proprio per questa sua caratteristica speciale, ovvero la tua perfezione, siamo felici di poterti presentare la nostra versione, leggera ma gustosa. Sì, la parmigiana di zucchine, come quella di melanzane del resto, si deve necessariamente preparare friggendo le verdure, ma se cerchi qualcosa di meno faticoso puoi convertirti a questa ricetta. Dove sta la novità? Nella cottura delle zucchine, che non vengono grigliate ma scottate in forno dopo essere state insaporite con olio ed erbe aromatiche. In questo modo si ammorbidiscono, non si bruciacchiano e mantengono il loro gusto.

E a proposito di sapore, il “sugo” che usiamo in questa versione non è la classica salsa al basilico, ma una dadolata freschissima che limita la tua presenza ai fornelli allo stretto indispensabile. E’ pur sempre estate no? Se sei pronto a gettarti nella mischia con noi, prendi il grembiule e lanciati all’avventura. La parmigiana di zucchine ti aspetta!

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Insalata di gamberi con fragole e fagioli rossi

insalata di gamberi e fragole

L’estate nel piatto

No, quelli che vedi in foto non sono pomodori, sono fragole. Arriva l’estate, anzi è già praticamente arrivata, e con questa insalata vogliamo dare il via ad una serie di piccole ricette estive fresche a cottura zero (o quasi) che possono svoltare il pranzo o la cena e regalare tante soddisfazioni. Continua a leggere

Pizza Corallina al formaggio, la Pasqua è vicina

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Pizza Corallina a fette. Lo vedete il salame?

Amore+Cibo+Pasqua = piatto ricco mi ci ficco. Perfetta per la colazione della mattina di Pasqua e per il pic-nic di Pasquetta, la Pizza Corallina al Formaggio di Alzati e Cucina è un trionfo di profumi e sapori che nasce dalla tradizione umbra. Questa rielaborazione della ricetta originale (fatta con strutto, pecorino grattugiato e a pezzi) nasce dall’esigenza di unire tutto, ma proprio tutto quello che si gusta nel periodo pasquale in una sola preparazione.

Uova, salame, Pecorino, formaggio piccante e dolce: una sorta di kit di sopravvivenza alle festività pasquali che non ti farà mancare mai nulla. Come dice un nostro amico “La pizza de Terni è la pizza de Terni.Continua a leggere

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